Wiosenna sałatka ze szparagami truskawkami i serem halloumi

Składniki:

• 10 szt szparagów
• 1 łyżka oliwy
• 200g sera halloumi, pokrojony w talarki
• 200g truskawek, pokrojone w talarki
• 200g pomidorków koktajlowych, pokrojone w ćwiartki 
• 100g rukoli
• mały owoc granatu

Dressing:

• 1/4 szk oliwy
• sok wyciśnięty z dwóch cytryn 
• 1 łyżka miodu płynnego
• sól, świeżo zmielony pieprz do smaku

 Wszystkie składniki dressingu wymieszaj w słoiczku.

Zdrewniałe końcówki szparagów odłam i wyrzuć. Zagotuj osolonąwodę w garnku, wrzuć szparagi i gotuj ok 4-6 min. Odstaw do wystudzenia, następnie pokrój na cienkie paski.
Na patelni rozgrzej oliwę i obsmaż ser na złoty kolor, odstaw.
W dużej misce lub na talerzu wymieszaj rukolę z pomidorkami, truskawkami, dodaj szparagi,ser i pestki z granatu, polej dressingiem.