Grillowany udziec jagnięcy z sałatką tabbouleh z quinoa

Składniki:

• ok 1,5 kg udziec jagnięcy,
• 1 łyżka nasion kolendry w proszku 
• 1 łyżeczka kuminu, w proszku
• 2 łyżeczki płatków chilli
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane 
• 1 łyżka otartej skórki z cytryny
• 2 łyżeczki tymianku
• 2 łyżki oliwy

Mięso postaraj się rozkroić tak żeby powstał jak największy kawałek. Wszystkie przyprawy wymieszaj następnie natrzyj mięso i odstaw do marynowania na 3 h a najlepiej na cała noc.
Rozgrzej grill i smaż mięso ok 8-10 min z każdej strony, następie odstaw w ciepłe miejsce na 10 min do odpoczynku.

Sałatka:

• 1 szk quinoa ( komosy ryżowej)
• 2 szk posiekanej natki pietruszki
• 1 szk posiekanych liści mięty
• 2 łodygi szczypioru, drobno posiekane
• 200 g małych pomidorków, pokrojonych w ćwiartki
• 1 ogórek szklarniowy, wypestkowany i pokrojony w kostkę
• 1/4 szk soku z cytryny
• 1/4 szk oliwy

Quinoe ugoruj zgodnie z instrukcją na opakowaniu wystudź. Wymieszaj wszystkie składniki sałatki. Podawaj z mięsem.