Navarin d'agneau - gulasz jagnięcy

Gulasz:

• 4 łyżki oliwy
• ok 1 kg łopatki jagnięcej, pokrojonej w grubą kostkę
• 1 duża cebula, posiekana w kostkę
• 4 ząbki czosnku , drobno posiekane
• 50ml białego wina
• 1/4 szk wody
• liść laurowy
• kilka gałązek świeżego tymianku
• 200g boczku, pokrojonego w cieniutkie paseczki 
• 200g pomidorów w puszce
• 1/4 szk czarnych oliwek

W garnku z przykrywką rozgrzej oliwę i partiami obsmaż mięso, odstaw na bok. Do garnka wrzuć cebulę, czosnek i boczek, mieszając smaż do złotego koloru, następnie dolej wino i wodę, dodaj mięso, liść, tymianek, pomidory i oliwki zagotuj zmniejsz ogień przykryj pokrywką i duś przez godzinę. W między czasie przygotuj puree.

Puree:

• duży brokuł
• 2 duże ziemniaki 
• sól
• 200 g sera feta 
• 1/2 szk mleka

Brokuł gotuj przez ok 7-10 min odcedź. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, odcedź dodaj brokuł ser i mleko zmiksuj za pomocą blendera. Ugotowany gulasz podawaj z puree.