Czekoladowe ciasto na specjalne okazje.

Ciasto:

• 170 g masła w pokojowej tem. + odrobina do posmarowania formy
• 100 g cukru + do posypania
• 200 g brązowego cukru
• 2 jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 
• 2 łyżki rumu
• 250 g mąki + do posypania
• 55 g dobrego jakościowo kakao w proszku 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 1/2 szk maślanki 

Piekarnik rozgrzej na 180 stopni.
Formę do pieczenia babki ( bez wzorów) o średnicy 20 cm. wysmaruj dokładnie masłem i oprósz cukrem zmieszanym z mąka.

Masło i cukier utrzyj za pomocą miksera na puszysta i jasną masę, stopniowo dodawaj jajka, wanilię i rum. Przesiana mąkę ,kakao, proszek, sodę i maślankę wymieszaj dokładnie przelej do formy i wstaw do piekarnika na 45-50 min . Po upieczeniu wystudź na kratce około 10 min następnie delikatnie ciasto przerzuć i wyjmij z formy i poczekaj aż całkiem wystygnie. 
Migdały w karmelu

• 50 g migdałów w całości 
• 50 g cukru

Migdały z cukrem przerzuć do garnka i na średnim ogniu i mieszaj za pomocą drewnianej łyżki aż cukier się rozpuści i nabierze złotego koloru i poczujesz zapach prażonych migdałów około 6-7 min natychmiast zdejmij z ognia i przelej na natłuszczony kawałek pergaminu zostaw do całkowitego stężenia. Twardy kawałek karmelu przełóż do woreczka i delikatnie roztłucz tak żeby powstały kawałki posypki

Polewa:

• 200 g gorzkiej czekolady 
• 75 g masła
• 2 łyżki rumu

Czekoladę połam na mniejsze kawałki i w gorącej kapieli delikatnie połącz z masłem i rumem tak żeby składniki się połączyły i
powstała aksamitna błyszcząca masa. Wystudź. Ciasto polej polewą posyp migdałowa posypka .

z.p. alexa johnston