Panna Cotta z maślanką, suszonymi owocami i pistacjami

Składniki / 6 porcji

• 3 szk ( 750ml ) śmietanki kremowej 36%
• 2 szk ( 500ml ) maślanki
• 2/3 szk ( 150g ) drobnego cukru do wypieków 
• 5 listków żelatyny
• laska wanilii
• suszone owoce i pistacje do dekoracji

Przygotowanie
Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez ok 5min

Laskę wanilii przekrój wzdłóż i łyżczką wybierz ziarenka po czym laskę wraz z ziarenkami włóż do rondelka, wlej 600ml śmietanki, dodaj cukier i ciągle mieszając podgrzewaj aż cukier się rozpuści. Gorącą lecz nie zagotowaną śmietankę zdejmij z ognia i dolej maślankę, następnie odciśnij żelatynę, dodaj do śmietanki i mieszaj aż żelatyna się rozpuści. Odstaw do wystudzenia, mieszając od czasu do czasu.

Na koniec ubij resztę śmietany na sztywną pianę, wszystko dokładnie połącz, rozlej do szklaneczek lub miseczek i wstaw do lodówki na min 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem posyp drobno posiekanymi suszonymi owocami i pistacjami.

z.p.greg mealouf