Składniki
- 300g rabarbaru pokrojonego na kawałki
- 1 laska wanilii
- 1/2 szk ( 110g ) drobnego cukru do wypieków
- 1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej
- 1/4 szk ( 60 ml ) soku pomarańczowego
- 2 1/2 szk ( 375g ) maki samorosnacej
- 1 szk ( 175g ) brązowego cukru
- 1 łyżeczka cynamonu w proszku
- 1 łyżeczka imbiru w proszku
- 2 jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/2 szk ( 125 ml ) maślanki
- 1/2 szk ( 125 ml ) oleju
Kruszonka
- 1/2 szk ( 175g ) maki samorosnacej
- 2 łyżki brązowego cukru
- 40g roztopionego masła
Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Rabarbar, cukier , skórkę i sok pomarańczowy oraz waniliię przeciętą wzdłuż na dwie połowy wrzuć do małego garnka i gotuj na małym ogniu przez 6min, do uzyskania marmolady rabarbarowej, odstaw do wystudzenia. Kiedy rabarbar się studzi, przygotuj kruszonkę, w tym celu w małym naczyniu wymieszaj make, cukier i masło.
W misce za pomocą łyżki, niezbyt dokładnie wymieszaj ciasto. Wsyp mąkę, cukier, cynamon i imbir po czym dodaj jajka, waniliowy ekstrakt, maślankę i olej. Do formy na muffiny natłuszczonej lub wyłożonej papilotkami przełóż łyżka ciasto. Na wierzch dodaj marmoladę rabarbarową i posyp kruszonką. Wstaw do piekarnika na 20min, po czym wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i odczekaj 2min.
Po tym czasie wyjmij, przełóż na kratkę i wystudź.
Komentarze
Prześlij komentarz