Cytrynowe muffiny z chia i ricotta

Składniki / 12 szt

• 2 1/2 szk  maki samorsnacej
• 1 szk  drobnego cukru
• 2 łyżki startej skórki cytrynowej
• 1/3 szk  czarnych nasion chia plus do posypania 
• 1 szk ricotty
• 2 jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 
• 1 szk  jogurtu greckiego 
• 1/2 szk  oleju

Lukier cytrynowy

• 1 szk  cukru pudru 
• 1 1/2 lyzki soku z cytryny

Przygotowanie
Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
W duzym naczyniu wymieszaj łyżką make, cukier, skórkę cytrynowa i chia, następnie dodaj ricottę, jajka, wanilie, jogurt, olej i ponownie wymieszaj. Gotowe ciasto przełóż l
łyżką do formy na muffinki ( 12 x 125ml ) wyłożonej papilotkami, wstaw do piekarnika na 20-25min. Po tym czasie uchyl piekarnik o odczekaj 2min.

Wyjmij z piekarnika i odstaw do całkowitego wystudzenia. W miedzyczasie przygotuj lukier.

W małym naczyniu wymieszaj dokładnie cukier puder z sokiem cytrynowym, w razie potrzeby dodaj kilka dodatkowych kropel soku, az powstanie gładki, błyszczacy lukier.

Zimne muffiny polej lukrem i posyp reszta nasion chia.